Eis mit süßem Pesto

Vanilleeis mit Erdbeeren und Pesto aus Zitronenmelisse und Mandeln

Für das Pesto Zitronenmelisse waschen, fein hacken, zusammen mit den Mandeln in einem Zerkleinerer fein wiegen , zermahlen. Zucker, Olivenöl , Zitronensaft zugeben. Alles mischen, kalt stellen.

Vanilleeis portionieren (1 Kugel pro Person). Gewaschene , geschnittene, nach Geschmack gezuckerte Erdbeeren mit Eis , süßem Pesto anrichten, mit einem Zweiglein Zitronenmelisse garnieren.

Zutaten

30g	Zitronenmelisse
3TL	Zucker
20Tropfen	Zitronensaft
30g	Mandel(n), geschält oder Splitter
2Kugel/n	Eis (Vanille)
150g	Erdbeeren
1TL	Olivenöl

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