Gefüllte Hühnerfleischschnecke

Rezept für Gefüllte Hühnerfleischschnecke

Hähnchenteile zwischen Folie plattieren. Aus Knoblauch, Mandeln, Olivenöl, Zitronenschale, Parmesan , Thymian im Mixer eine Paste herstellen. Die plattierten Fleischteile mit der Paste bestreichen , von der breiten Seite aufrollen. Fest in Folie verpacken , 1 St,e ins Tiefkühlfach legen (lässt sich anschließend besser schneiden).

Auspacken , in 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Diese flach auf Holzspieße stecken (jeweils 3) , mit Salz , Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl mit der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Spieße darin bei mittlerer Hitze in 5-6 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Petersilie in die Butter geben.

Spieße auf großen Tellern mit der Petersilienbutter servieren. Dazu passen sehr gut Rosmarinkartoffeln, Fetakartoffeln oder Baguette , ein Salat.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch
50g	Mandel(n), gemahlen
70ml	Olivenöl
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
20g	Parmesan, gerieben
1EL	Zitronenthymian
4	Hähnchenbrustfilet
40g	Butter
	Salz
½EL	Petersilie, fein gehackt

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