Holunderblütensekt

Rezept für Holunderblütensekt

Die Blüten mit Essig, Zitronen, Zucker , 5 Liter kaltem Wasser in einem Steinguttopf (Rumtopf) 5 Tage in einem warmen Raum stehen lassen. Einige Male umrühren.

Dann die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen , die Blüten ein wenig dazupassieren. In saubere Flaschen (am besten Bügelverschlussflaschen) nicht ganz bis zum Rand füllen. In jede Flasche 2-3 Reiskörner geben.

Die Flaschen gut verschlossen mindestens 14 Tage kühl , dunkel lagern. Ich mache das immer in einer großen Plastikschüssel, damit es, sollte eine Flasche bersten, keine Überschwemmung gibt.

Zutaten

15	Holunderblütendolden
4	Zitrone(n), unbehandelt, in Scheiben
100ml	Essig (Weißweinessig)
400g	Zucker
5Liter	Wasser, kalt
einige	Reis - Körner

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