HomePesto Tricolore
Pesto grün - weiß - rot, ganz in den italienischen Landesfarben!
Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne leicht braun rösten , auch in die Küchenmaschine füllen.
Mit Kräutersalz , Pfeffer , Chili würzen.
Die Küchenmaschine anstellen , alles grob zerkleinern. Dann nach , nach das Olivenöl dazu gießen , alles auf höchster Stufe richtig gut pürieren lassen.
In ein Einmachglas füllen, dabei Schicht für Schicht gut festdrücken. Ganz oben dann noch eine 5mm dicke Ölschicht für die Haltbarkeit geben.
Hält sich im Kühlschrank ca. 3 bis 4 Wochen , kann immer dann portionsweise benutzt werden, wenn man Pasta, Bruschetta oder mediterrane Gemüsegerichte kocht. Ist auch ein schönes Geschenk!
Durch den Basilikum , den Rucola (grün), den Käse (weiß) , die Tomaten (rot) hat man die Tricolore, die italienischen Landesflaggen.
Tipp: Wenn es als Pastasauce benutzt wird, das Pesto beim Servieren mit etwas Kochflüssigkeit der Pasta verdünnen.
Zutaten
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