Hagebutten - Konfitüre mit Rotwein

Rezept für Hagebutten - Konfitüre mit Rotwein

Die Hagebutten von Blüte , Stiel befreien, halbieren, die Kerne sowie auch die Härchen entfernen.
Dann die Hagebutten waschen, mit dem Rotwein übergießen , über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Hagebutten weich kochen , durch ein Sieb pürieren. Den Zucker dazu geben, noch mal aufkochen , ca. 5 min. köcheln lassen.
Danach in Gläser füllen , diese gut verschließen. Einige min. so stehen lassen , dann die Gläser auf den Kopf stellen.
Tipp: Ersetze den Rotwein durch Wasser , die Konfitüre ist auch für Kinder geeignet.
Die Konfitüre reicht für ca. 3-4 Gläser.

Zutaten

250g	Hagebutten
125ml	Wein, rot
250g	Zucker oder Gelierzucker oder 125 g Gelierzucker 2:1

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