Farfalle mit Rindfleisch und Balsamico - Note

Rezept für Farfalle mit Rindfleisch und Balsamico - Note

2 Liter Wasser zum Kochen bringen, am besten in einem großen Topf. Das Rindfleisch mit der grob geschnittenen Karotte , der fein geschnittenen Zwiebel mit etwas Salz im Wasser ca. 2 St,en kochen. Anschließend abkühlen lassen.

Nudeln al dente (bissfest) kochen, abgießen (nicht abschrecken), mit einem Schuss Olivenöl verrühren , kalt werden lassen. Den Rucola gut waschen , grob zerrupfen.

Die Mixed Pickles grob zerschneiden, die Sardellenfilets sowie das gare, abgekühlte Fleisch , Rucola in eine Schüssel geben. Jetzt mit 4 EL Olivenöl , 4 EL dunklem Balsamico zu einer Marinade verrühren. Nach Wunsch mit Pfeffer , Salz abschmecken , mit der Marinade in einem tiefen Teller oder komplett auf einer Platte servieren.

Zutaten

500g	Nudeln (Farfalle, Schmetterlings-Nudeln)
350g	Rindfleisch, am besten aus der Keule
1m.-große	Karotte(n)
2Bund	Rucola
1kl. Glas	Mixed Pickles
1kleine	Zwiebel(n)
4EL	Balsamico, dunkel
4EL	Olivenöl, nativ
5	Sardellenfilet(s)
1Prise	Salz und Pfeffer

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