Apfelschmarren

Rezept für Apfelschmarren

Mehl salzen, mit etwas Milch glattrühren. Restliche Milch , Eigelbe zugeben. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Eiweiß zu Schnee schlagen , unter Teig heben.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Fein geschnittene Äpfel in den Teig mischen. Teig 1 cm dick in das Öl gießen, goldgelb backen, umdrehen, fertig backen.

Apfelschmarren mit zwei Gabeln in große Flocken reißen. Schmarren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

240g	Mehl, glatt
1Prise	Salz
400ml	Milch
4	Ei(er), getrennt
200g	Äpfel
	Öl
	Puderzucker

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