Exotische Kürbissuppe

Rezept für Exotische Kürbissuppe

Kürbisfleisch würfeln, in 2 EL heißem Öl andünsten , mit Brühe , Sahne ablöschen. 15-20 Minuten abgedeckt auf niedrigster Flamme köcheln. Die Chilischote entkernen , fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Limettenschale , -saft, Ingwer, Chili , Knoblauch unterrühren , salzen.

Garnelenschwänze in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , mit Schnittlauchröllchen zur Suppe servieren.

Zutaten

600g	Kürbisfleisch, (geschält) z.B. Hokkaido
3EL	Olivenöl
500ml	Gemüsebrühe
200ml	Schlagsahne
1	Chilischote(n), rot
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Limette(n), davon die abgeriebene Schale
1EL	Limettensaft
2TL	Ingwer, frisch gerieben
	Salz und Pfeffer
250g	Garnele(n), (Garnelenschwänze)
1Bund	Schnittlauch

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