Spaghettia à la Claudia

Tomatenspaghetti mit Speck und Rahm

In einer Pfanne die feingeschnittenen Zwiebeln , die Speckwürfel auf hoher Stufe glasig braten. Mit etwas Rotwein ablöschen , etwas einköcheln lassen. Hitze reduzieren. Die Tomaten , den fein gewürfelten Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Spaghetti in der Zwischenzeit al dente kochen , in ein Sieb abgießen. In der Spaghettikochpfanne etwas Butter mit Olivenöl schmelzen , etwas Salz, Pfeffer , Paprika in diese Mischung geben. Die Spaghetti darin wenden.

Zu der Tomatensauce den Halbrahm hinzufügen , das frische, in Streifen geschnittene Basilikum zugeben. Wenn zu viel Halbrahm in der Sauce ist, mit etwas Tomatenmark wieder verdicken. Mit Reibekäse servieren.

Zutaten

750g	Nudeln (Spaghetti)
1	Zwiebel(n)
5Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Basilikum
	Rahm (Halbrahm)
1Dose	Tomate(n)
200g	Speck, Würfel
	Käse, gerieben
	Olivenöl
	Wein, rot
	Tomatenmark
	Butter
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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