HomeLebkuchenteig
für Herzen, Knusperhäuschen, Weihnachtsgebäck etc.
Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen , nach Wunsch ausstechen, auf ein gefettetes Backblech legen , mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze (Heißluft ca. 180°C) im vorgeheizten Backofen schön braun backen (die Lebkuchen werden im Ofen zuerst ganz hell , danach erst braun).
Dieses Rezept ist hervorragend geeignet für Lebkuchenherzen, Knusperhäuschen, Baumbehang oder einfach nur so zum Naschen.
Tipp: Sollte der Lebkuchen zu hart werden, einfach mit ein paar Apfelschnitzen in eine Büchse geben , nach 1 - 2 Tagen wird er ganz weich.
Zutaten
| 750g | Mehl (Roggen oder Roggenvollkorn) |
| 500g | Rohrzucker |
| 5 | Ei(er) |
| 5g | Natron |
| 5EL | Honig |
| 1Pck. | Lebkuchengewürz |
| etwas | Zitrone(n) - Schale |
| 1 | Ei(er) zum Bestreichen |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für die Arbeitsplatte |
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