HomeGrünkern - Gemüse - Eintopf
Rezept für Grünkern - Gemüse - Eintopf
Grünkern in einem Liter Brühe 40 Minuten köcheln lassen , beiseite stellen.
Kartoffeln, Möhren , Kohlrabi schälen , in 5 mm große Würfel schneiden. Blumenkohl , Brokkoli in kleinste Röschen zerteilen. Lauch in feine Röllchen, Brokkolistamm, Zwiebel , Knoblauch in klitzekleine Würfel schneiden. Mettenden in Röllchen schneiden.
Olivenöl in einem ausreichend großen Suppentopf erhitzen , Lauch, Zwiebel , Knoblauch anschwitzen. Kartoffeln, Möhren , Mettwürste dazu geben, ebenfalls andünsten, mit den beiden Brühen ablöschen , zum Kochen bringen.
Nach 5 Minuten Kochzeit Grünkern mit der Brühe, Kohlrabi, Blumenkohl , Brokkoli dazu geben, durchmischen , noch mal 5 Minuten kochen lassen.
Mit Pfeffer abschmecken. Salz wird wahrscheinlich nicht nötig sein, das bringen die beiden Brühen mit ein.
Zutaten
| 500g | Grünkern, (ganzes Korn) |
| 500g | Kartoffeln |
| 200g | Möhre(n) |
| 100g | Kohlrabi |
| 150g | Blumenkohl |
| 150g | Brokkoli |
| 2Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe |
| 1 ½Liter | Rinderbrühe |
| 2EL | Olivenöl |
| 4 | Würste, Mettenden, geräuchert |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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