Orangen - Campari - Muffins

Rezept für Orangen - Campari - Muffins

Backofen auf 200°C vorheizen. Von den unbehandelten Orangen mit dem Zestenreißer einige Schalenstreifen zum Verzieren abreißen, die übrige Schale abreiben , beide Orangen auspressen (es sollte etwa 200 ml Saft ergeben).

In einer Schüssel das Ei mit Öl, Orangensaft, Campari, Zimt , Zucker verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron , Orangenschale vermischen, darübergeben , kurz unterrühren.

Teig in die Förmchen füllen. 20-25 Minuten backen, einige Minuten auskühlen lassen , dann aus der Form lösen.

Für den Guss 100 g Puderzucker mit 3 EL Campari glatt rühren. Die Muffins gleichmäßig damit bestreichen , mit den Orangenzesten verzieren.

Tipp: Dieser Teig kann auch in einer Backform gebacken werden.

Zutaten

2	Orange(n), unbehandelt
150g	Mehl (Dinkelmehl)
80g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
2TL	Backpulver
½TL	Natron
½TL	Zimt
2	Ei(er)
100g	Rohrzucker (Vollrohrzucker)
80g	Öl
2EL	Campari
100g	Puderzucker
3EL	Campari

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