Rucola - Kalbspflänzchen mit Feta gefüllt

Rezept für Rucola - Kalbspflänzchen mit Feta gefüllt

Toastbrotwürfel einige Minuten in der lauwarmen Milch einweichen. Man sollte etwa so viel Milch nehmen, dass sich das Brot gerade damit vollsaugen kann.

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den Eiern, Senf, Knoblauch, Rucola , den Gewürzen zu einem Teig verkneten (mit den Händen geht es am besten).

Aus dem Teig Pflänzchen formen , diese mit Feta füllen. Am besten geht es, wenn man erst flache Fladen formt, auf diese den Feta legt , dann den Teig drum rum knetet. Die Pflänzchen sollten nicht zu klein , auch nicht zu flach sein, sodass sie nicht austrocknen.

Die fertig gefüllten Pflänzchen kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie schön Farbe genommen haben, , im nicht zu heißen Backofen (etwa 150°C) noch 8-15 Minuten, je nach Größe, fertig garen.

Als Beilage empfehle ich Kartoffelbrei ,/oder Speckbohnen.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Kalb, ersatzweise Rind oder gemischt
3Scheibe/n	Toastbrot, entrindet, gewürfelt
2Handvoll	Rucola, frisch, gehackt
3	Schalotte(n), fein gehackt
1EL	Senf, mittelscharf
3	Ei(er)
200ml	Milch
200g	Feta-Käse
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
	Salz
	Cayennepfeffer
	Rosinen
	Thymian
etwas	Muskat

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