Spargelsalat mit Shrimps auf Rauke

Rezept für Spargelsalat mit Shrimps auf Rauke

Spargel schälen , in Stücke schneiden, in wenig leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden.

Zitronensaft, Senf, Essig, Pfeffer, Zucker , feingehackte Schalotte verrühren. Olivenöl unterziehen.
Den noch warmen Spargel hinzugeben.

Rauke waschen, putzen , auf einem Teller anrichten.
Shrimps anbraten.
Spargel, Champignons , Shrimps auf der Rauke anrichten. Mit Basilikum , rosa Pfeffer garnieren.

Dazu frisches Baguette reichen.

Zutaten

500g	Spargel, grün und weiß
200g	Champignons, braune
2EL	Zitronensaft
1TL	Senf (Dijon)
2EL	Balsamico
½TL	Zucker
1	Schalotte(n), klein
8EL	Olivenöl
250g	Rauke (Rucola)
400g	Shrimps, große
	Pfeffer aus der Mühle
	Basilikum, frisch
2TL	Pfeffer, rosa, gemörsert

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net