Hähnchenbrust in Mangosoße

Rezept für Hähnchenbrust in Mangosoße

Mango halbieren , die schönere Hälfte in 8 dünne Scheiben schneiden. Aus dem Rest der Frucht das gesamte Fruchtfleisch schaben , zusammen mit Weißwein, Hühnerbrühe , Zitronensaft zu einer glatten Masse mixen (Pürierstab eignet sich hervorragend).
Hähnchenbrust in Butter anbraten, bis sie gleichmäßig braun ist, abschmecken. Mit der Mangosoße begießen , etwa 10 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss rote Pfefferkörner , Joghurt hineinrühren , alles durchwärmen. Auf Teller geben , je mit 2 Mangoscheiben servieren.

Schmeckt übrigens auch sehr lecker mit Pfirsichen.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
1große	Mango(s), reife
½ml	Hühnerbrühe
3EL	Wein, weiß
1TL	Pfeffer - Körner, rot
2EL	Natur-Joghurt
½	Zitrone(n), den Saft
etwas	Butter oder Margarine
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer

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