HomeCappuccinomuffins mit Mascarponecreme
Rezept für Cappuccinomuffins mit Mascarponecreme
Für die Muffins den Backofen auf 180°C vorheizen. Vertiefungen der Muffinform einfetten, mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen hineinsetzen.
Das Mehl mit dem Cappuccinopulver, dem Kakaopulver, Natron, Backpulver , einer Prise Salz vermischen. Das Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Öl, Frischkäse , die Buttermilch unterrühren.
Die Eimasse zur Mehlmischung geben , verrühren.
Den Teig drei Viertel hoch in die Muffinförmchen geben , im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.
Anschließend die Muffins aus der Form nehmen , abkühlen lassen. Die Mascarponecreme mit einem Teelöffel auf jeden Muffin geben , anschließend mit Zimt bestäuben.
Zutaten
| 2 | Eigelb |
| 3EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Mascarpone |
| 250g | Mehl |
| 2Pck. | Kaffeepulver (Cappuccino), je 125 g |
| 1EL | Kakaopulver |
| 2 ½TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Rohrzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 80ml | Öl |
| 100g | Frischkäse |
| 300g | Buttermilch |
| etwas | Zimt |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
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