HomeGeliebter Kleckerkuchen
glutenfrei
Erst die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann das Ei mit der Milch + alles untereinander vermischen.
Auf ein Backblech streichen + an einem warmen Ort gehen lassen, evtl. in den Backofen, Licht an + ein wenig mehr, Ober- + Unterhitze.
Milch, Margarine, Zitronenschale + Grieß aufkochen (rühren ) + 5 min quellen lassen. Den Grießbrei mit dem Mohn, Zucker, Ei, Rum verrühren.
Den Quark mit der Milch, dem Eigelb, dem Zucker + dem Vanillezucker mischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen + unterheben.
Die Marmelade mit dem Rum verrühren.
Das Mehl mit Zucker + Vanillezucker mischen, die zerlassene Butter zugeben + alles zu Streusel verreiben ( bei mir wurden es nur Krümel ).
Kleckse von der Mohnmasse, dem Quark + der Marmelade auf dem Hefeteig verteilen + 15 min ruhen lassen.
Habe ihn in dem kalten Backofen bei 170°C Umluft 40 min backen lassen., nach ca. 30 min bei geöffneter Backofentür am Backpapier gezogen, auf ein Kuchenrost zum abkühlen.
Hinweis: die Zusammensetzung Mais + Amaranth oder Buchweizen + Amaranth hat sich bis jetzt als am besten herausgestellt. Amaranth sorgt für eine bessere Feuchtigkeit des Teiges, was gerade bei Hefe angebracht ist, trocknete nicht so schnell aus.
Trotz allem wird der übrig gebliebene Teil noch am gleichen Tag eingefroren.
Zutaten
| 100g | Amaranth, gemahlen |
| 400g | Mais, gemahlen |
| 10g | Hefe (Trockenhefe) |
| 80g | Rohrzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 500g | Milch |
| 250ml | Milch |
| 20g | Margarine |
| etwas | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 30g | Maisgrieß |
| 100g | Mohn, gemahlen |
| 50g | Rohrzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Rum, 54 % |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 4EL | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 80g | Rohrzucker |
| 1Tüte/n | Vanillezucker (Bourbon) |
| 1 | Eiweiß |
| 250g | Marmelade (Kirsch-, Erdbeer-, auch Holunder-) |
| 1EL | Rum, 54 % |
| 175g | Mais, gemahlen |
| ½Tüte/n | Vanillezucker (Bourbon) |
| 100g | Butter |
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