Frittiertes Schweinefleisch süß - sauer

Rezept für Frittiertes Schweinefleisch süß - sauer

Etwa 1 L Wasser mit dem grob gemahlenen Pfeffer aufkochen. Das Fleisch bei geringer Hitze ca. 45 min köcheln lassen. Das gekochte Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden.
Die Eier, das Mehl, 4 EL Sojasauce , das Paprikapulver , ggfs. etwas Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstücke in dem Teig wenden , in dem heißen Öl ca. 2 Min. von beiden Seiten frittieren.

Sauce:
Ananassaft, 4 EL Sojasauce, Tomatenmark, Zucker , die Speisestärke verrühren, mit Essig, Knoblauch, Salz , Pfeffer würzen , aufkochen lassen. Das kleingeschnittene Gemüse , die abgetropfte Ananas in die Sauce geben , ca. 10 min garen.

Zutaten

300g	Schweinefleisch, (sehr gut auch Pute oder Rindfleisch)
2	Ei(er)
80g	Mehl
4EL	Sojasauce
1EL	Paprikapulver, edelsüß
75cl	Öl, (zum Frittieren)
1EL	Pfeffer, grob gemahlener schwarzer
440g	Ananas, Dose, abtropfen, Saft auffangen
4EL	Sojasauce
1EL	Tomatenmark
1EL	Zucker
2TL	Speisestärke
2EL	Essig
1Zehe/n	Knoblauch
440g	Bambussprosse(n), Dose
2	Möhre(n), in dünne Streifen schneiden
400g	Paprikaschote(n), in Streifen schneiden
100g	Sojasprossen
3	Frühlingszwiebel(n), in Streifen schneiden
	Salz
	Pfeffer

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