Pangasiusfilet vom Grill mit Speckbohnen

Rezept für Pangasiusfilet vom Grill mit Speckbohnen

Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln , mit Salz , Pfeffer würzen. Zwei ausreichend große Stücke Alufolie abreißen , jeweils ein Pangasiusfilet hineinlegen. Die Ränder von der Folie nun hochdrücken. Die Filets mit Olivenöl begießen.
Die Oliven entkernen ,, wie nun auch die Tomate, in Scheiben schneiden. Beides auf den Fischen verteilen. Von der geschälten Zwiebel 2 Scheiben abschneiden , jeweils auf die Filets legen, ebenso jeweils einen halben Rosmarinzweig , zwei Basilikumblättchen. Die Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden , in die Alupäckchen geben. Nun die Päckchen so vorsichtig oben schließen, dass nichts herauslaufen kann. Die Päckchen auf dem Holzkohlegrill (oder alternativ im Backofen) ca. 15 Minuten grillen.
In der Zwischenzeit die Baconstreifen längs halbieren. Jeweils 6-8 gleich lange Bohnen quer zusammenlegen , in der Mitte mit einem Baconstreifen umwickeln. Eine Aluschale mit Olivenöl bepinseln , die Bohnenpäckchen darauf legen , von allen Seiten so lange grillen, bis der Bacon knusprig braun ist.
Zum Pangasiusfilet servieren.

Zutaten

2	Fischfilet (Pangasiusfilet)
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl
8große	Oliven
1Zehe/n	Knoblauch
1	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
6Blätter	Basilikum
2Handvoll	Bohnen
½Pkt.	Bacon
	Zitronensaft
1Zweig/e	Rosmarin
4Blätter	Basilikum

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