Kichererbsencreme

Rezept für Kichererbsencreme

Fenchelsamen in zwei Esslöffeln Olivenöl anbraten. Schalotten dazugeben, kurz mit anschwitzen. Zimtstange , die gehackten Tomaten unterrühren, alles kräftig einkochen. Die Masse sollte sehr dickflüssig sein. Abgetropfte Kichererbsen dazugeben, ein paar Minuten durchkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, einer Prise Zucker abschmecken, evtl. noch etwas gemahlenen Zimt unterrühren, in diesem Fall noch einmal kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen , die Masse abkühlen lassen. Zimtstange entfernen.

Alles pürieren, evtl. noch etwas Olivenöl unterrühren, mit Balsamico abschmecken. Gehackte Minze unterrühren , die Crème etwa eine halbe St,e durchziehen lassen.

Zutaten

2Dose/n	Kichererbsen, gekochte
1Dose	Tomate(n), gehackte
	Olivenöl
1EL	Fenchelsamen
2	Schalotte(n), fein gewürfelt
1Stück	Zimt - Stange
	Cayennepfeffer
	Salz
	Pfeffer
	Balsamico
	Zucker
2EL	Minze, frische, grob gehackt

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