pfälzisches Geheimrezept meiner Oma
Das Mehl in die Schüssel geben, in eine Mulde in der Mitte die Hefe bröckeln, das Salz an den Rand geben , mit einem Kaffeelöffel etwas Zucker , etwas Milch die Hefe anrühren. Diese etwa eine halbe St,e gehen lassen. Zucker, Eier , zerlassene Margarine , soviel Milch dazugeben, dass das Ganze nicht zu flüssig wird. Alles gut schlagen. Den Teig zudecken , eine St,e gehen lassen. Den Teig 3 cm dick ausrollen , mit einem Glas ausstechen. Auf einem Brett zugedeckt gehen lassen. Fett in einem Topf heißmachen (wenn ein Stück Zwiebel braun wird, ist das Fett gut). Auf niederer Stufe die Kiechle ins Fett geben, nicht zu dunkel werden lassen , wenden. Vanillezucker , normalen Zucker mischen , die die Fasnachtskiechle nach dem Abtropfen in der Mischung wälzen.
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