Weiße Rumkugeln

Rezept für Weiße Rumkugeln

Butter in der Sahne bei geringer Hitze schmelzen , den Topf anschließend von der Herdplatte nehmen. Die Flüssigkeit leicht abkühlen lassen. Die Schokolade nun unter Rühren in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen (Vorsicht: Die Schokolade gerinnt leicht, wenn die Butter-Sahne-Masse zu heiß ist). Schokoladenmasse nun abkühlen lassen.
Löffelbiskuits in eine Plastiktüte geben , mit dem Nudelholz so lange darüber rollen, bis sie zerbröselt sind. Brösel mit Rum tränken.
Gehackte Mandeln ohne Fett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne rösten. Mandeln mit der abgekühlten Schokoladenmasse , den Biskuit-Rum-Bröseln vermengen , ca. 60 Min. abkühlen lassen.
Aus der erstarrten Masse kleine Kugeln formen.
Die Mandelblättchen ohne Fett rösten , die Rumkugeln darin wälzen. Kugeln in Pralinenförmchen setzen , bis zum Verzehr kühl aufbewahren.

Zutaten

80g	Butter
2EL	Sahne
200g	Schokolade, weiß
10	Löffelbiskuits
8EL	Rum, brauner
6EL	Mandel(n), gehackt
100g	Mandel(n) (Blättchen)

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