HomeFruchtige Blätterteig - Schnitten
variabel mit beliebigem Obst
Dabei sollten immer zwei die gleiche Größe haben.
Mit mind. 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Bei 200°C etwa 15-20 min goldbraun ausbacken.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Immer zueinander passende Rechtecke mit der Konfitüre bestreichen , bei einem in die Mitte die Früchte verteilen.
Gelatine einweichen, auflösen , mit der Creme fraiche verrühren.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen , unterheben. In einen Spritzbeutel füllen.
Auf die Blätterteigstücke mit der Konfitüre , den Früchten die Creme aufspritzen , mit jeweils einem Blätterteigstück abdecken.
Mit restlicher Creme , einigen Früchten garnieren.
Die Früchte sollten am besten passend zur Konfitüre gewählt werden, z.B. Erdbeeren mit Erdbeerkonfitüre, Beerenmischung mit Waldbeerkonfitüre, Aprikosen mit Aprikosenkonfitüre usw..
Am besten schmecken die Schnitten frisch!
Zutaten
| 500g | Blätterteig, frisch oder TK |
| 300g | Konfitüre, nach Belieben |
| 300g | Früchte, nach Belieben |
| 400g | Crème fraîche |
| 4Blatt | Gelatine |
| 400g | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| Früchte, zum Garnieren |
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