Blumenkohl - Kräuter - Ragout

Rezept für Blumenkohl - Kräuter - Ragout

Kartoffeln mit der Schale in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Kohl in kleine Röschen schneiden , in 1 Liter kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Blumenkohl abtropfen lassen, das Garwasser dabei auffangen.

Eier wachsweich kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken , pellen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser , Milch unter Rühren nach , nach angießen. Aufkochen , ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden , mit den Kräutern in die Soße geben. Mit Brühe , Pfeffer würzen. Blumenkohl, Eier , Kartoffeln in der Soße erwärmen.

Zutaten

1	Blumenkohl
750g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
90g	Butter
90g	Mehl
125ml	Milch
4	Ei(er)
1Bund	Schnittlauch
6TL	Kräuter (TK)
4TL	Gemüsebrühe (Instant)

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