Gulasch mit Sauerkraut

Rezept für Gulasch mit Sauerkraut

Fleisch waschen, trockentupfen. Evtl. klein schneiden. Pfeffern. Portionsweise im heißen Fett anbraten. Würzen, herausnehmen. Zwiebel- , Paprikawürfel im Bratfett andünsten. Würzen. Tomatenmark , 450 g Sauerkraut zugeben, kurz mitdünsten. Fleisch, Gewürzzutaten , Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Lorbeerblätter entfernen. Gulasch binden. Abschmecken. Restliches fein geschnittenes Sauerkraut untermischen.

Zutaten

600g	Gulasch vom Schwein
	Salz und Pfeffer
40g	Butterschmalz
	Paprikapulver, edelsüß
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel, ca. 400 g)
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
100g	Tomatenmark
500g	Sauerkraut, frisch, aus dem Fass
2	Lorbeerblätter
5Körner	Piment
375ml	Brühe (Instant)
2EL	Saucenbinder, dunkel

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