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Sommerlicher Traum mit Kokos und exotischen Früchten
Die Masse in ein Sieb geben, dabei die Kokosraspel mit einem Löffel gut ausdrücken , für den Teig beiseite stellen.
Die Sahne dabei auffangen , mind. 3 St,en kalt stellen.
Für den Teig Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln darunter rühren. Mehl mit Backpulver mischen, einsieben , unterrühren. Zuletzt die beiseite gestellten Kokosraspel unterheben.
Den Teig in eine Springform füllen , bei 180°C etwa 25-30 min backen. Den Boden auf ein Rost stürzen , erkalten lassen.
Für den Belag Bananen in längliche Scheiben schneiden. Zucker schmelzen, Bananenscheiben kurz darin karamellisieren, herausnehmen , erkalten lassen.
Mango schälen; dann die Mango , Pfirsiche entsteinen , in Scheiben schneiden. Gelatine einweichen, dann unter Rühren im warmen Eistee auflösen.
Frischkäse mit der Gelatineflüssigkeit verrühren.
Kalte Kokossahne mit Vanillinzucker steif schlagen , unterheben.
Boden auf eine Platte legen, einen Tortenring darum stellen. Etwa zwei Drittel vom Obst auf dem Boden verteilen. Frischkäse-Creme darauf verteilen, mit einem Löffel Vertiefungen eindrücken.
Etwa 2 St,en kalt stellen. Tortenring entfernen.
Torte mit Kokoschips bestreuen, mit , dem Obst garnieren.
Zutaten
| 500ml | Sahne |
| 150g | Kokosraspel |
| 125g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 75g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 2 | Banane(n) |
| 1EL | Zucker |
| 1 | Mango(s) |
| 3 | Pfirsiche |
| 4Blatt | Gelatine |
| 2EL | Tee (Eistee) |
| 200g | Frischkäse |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| Chips (Kokoschips) zum Garnieren |
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