Kanarische Knoblauchsuppe

Rezept für Kanarische Knoblauchsuppe

Gänseschmalz erhitzen, den in Scheibchen geschnittenen Knoblauch darin glasig anbraten. Nicht braun werden lassen. Thymian , Mehl dazu , kurz mitbraten. Jetzt die Brühe angießen. Aufkochen lassen , 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Paprika, Cayennepfeffer , Salz kräftig würzen. Mit einem kleinen Schuss Marsala, 1 Prise Zucker , evtl. Thymian fein abschmecken.

Dazu schmeckt frisches Baguette.

Zutaten

1EL	Schmalz (Gänseschmalz)
2Knolle/n	Knoblauch
1TL	Mehl
1TL	Thymian
1Liter	Hühnerbrühe oder Rinderbrühe
	Paprikapulver, rosenscharf oder mild
	Salz und Pfeffer
	Marsala
	Zucker
	Cayennepfeffer

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