HomeWareniki mit Hüttenkäse
Russische Maultaschen
Für die Füllung in der Zwischenzeit den Hüttenkäse mit Hilfe eines Küchentuchs ausdrücken, so dass die unnötige Flüssigkeit rauskommt. Den Käse mit einem Ei vermischen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Teig dünn zu 5-8 cm großen Kreisen ausrollen, je 1-2 TL Füllung darauf geben , zu einer Tasche zusammendrücken (Den Rand fest zusammendrücken, damit die Tasche beim Kochen nicht aufgeht. Im Handel gibt es speziell für Teigtaschen Ausstechförmchen, die auch beim Zusammenklappen sehr behilflich sind: Teig ausrollen, ausstechen, das Teigstück in die Form reinlegen, Füllung rein, Form zusammenklappen).
Reichlich Salzwasser mit einem Schuss Öl aufkochen, Wareniki darin 5-10 Minuten gar kochen (evtl. in Portionen). Butter in einer Pfanne schmelzen, Brot in Würfel schneiden , unter Rühren in der Butter rösten , über die Wareniki geben.
Das Ganze mit Schmand bzw. sauren Sahne servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Tipp: Den Restteig nicht wegwerfen, sondern neu ausrollen. In Rauten schneiden , mitkochen. Die übriggebliebenen Wareniki sowie die Restteig-Rauten in Öl oder Butter kross anbraten , erneut genießen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 200ml | Wasser |
| 3Becher | Hüttenkäse |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| etwas | Schmand (alternativ saure Sahne oder Crème fraiche) |
| 2Scheiben | Toastbrot oder Weißbrot |
| 2EL | Butter |
| Öl |
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