Beerenmuffins mit Frischkäsehaube

Rezept für Beerenmuffins mit Frischkäsehaube

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Frischkäse mit 1 Ei, 50 g Zucker , einem Päckchen Vanillezucker verrühren. In einem Topf Milch , Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Unbedingt darauf achten, dass das Gemisch nicht anfängt zu kochen. Zur Seite stellen , abkühlen lassen.

Dann 2 Eier unterrühren. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker , den restlichen Zucker mischen. Die Milch-Butter-Ei-Masse hinzufügen , so lange rühren, bis der Teig schön glatt ist. Anschließend die gefrorenen Beeren unterrühren.

Eine Muffinbackform fetten , mit Mehl oder Paniermehl bestäuben (dann kleben die Muffins nicht an). Den Teig in den Mulden verteilen , anschließend den Frischkäse darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

300g	Mehl
200g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
2TL	Backpulver
½TL	Natron
½TL	Salz
125ml	Milch
90g	Butter
3	Ei(er)
200g	Frischkäse
200g	Beeren (Mischung, TK)
	Fett und Mehl für die Form

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