Hefezopf der besonderen Art

Rezept für Hefezopf der besonderen Art

Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Hefe sorgfältig mischen , Zucker, Vanillinzucker, Salz, 2 Eier , ein Eiweiß sowie die Sahne hinzufügen. Alles gut durchkneten , an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Dann die Rosinen unterkneten , den Teig in 3 Teile teilen. Den Hefezopf flechten (oder eine andere Form wählen). Dann den Zopf noch einmal gehen lassen , anschließend mit einer Mischung aus Eigelb , der Milch einpinseln. Bei 175-200 Grad etwa 35 Minuten backen. Das Geheimnis ist hier tatsächlich die Sahne, dadurch wird der Kuchen super locker , saftig.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
1Pck.	Hefe
50g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
1EL	Milch
250ml	Sahne, lauwarm
150g	Rosinen oder Sultaninen

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