Würstchenragout mit Kartoffelrand

Rezept für Würstchenragout mit Kartoffelrand

Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln waschen, schälen, vierteln , in Salzwasser mit dem Lorbeerblatt weich kochen. Nach dem Abseihen das Lorbeerblatt entfernen, die Kartoffeln zerstampfen , mit heißer Milch, der heißen Butter , etwas Muskatnuss gut verrühren.

Margarine heiß werden lassen , darin die feingehackte Zwiebel anrösten. Würfelig geschnittene Paprika dazu , kurz anrösten. Mit Tomatenketchup aufgießen, würzen , kurz vor dem Anrichten die geschnittenen Würstchen dazugeben. Abschmecken.

Zum Anrichten das Würstchenragout in die Mitte des Tellers geben , drumherum einen Rand aus Kartoffelpüree.

Zutaten

6	Würstchen (Frankfurter oder Wiener)
2	Paprikaschote(n), grüne
1	Zwiebel(n)
1Tasse	Tomatenketchup
	Salz und Pfeffer
1Würfel	Brühe
80g	Margarine
1kg	Kartoffeln
¼Liter	Milch
80g	Butter
1	Lorbeerblatt
etwas	Muskat
etwas	Majoran

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