Gebratener Curryreis mit Gemüse

Rezept für Gebratener Curryreis mit Gemüse

In einem Topf etwas Öl erhitzen , den Reis darin kurz anbraten. Anschließend 1,5 Tassen Wasser dazugießen. Curry, Salz, Pfeffer , Gemüsebrühe dazugeben. Den Reis mit Deckel leicht weiterköcheln lassen. Evtl. weiteres Wasser später zum Reis geben.

In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden , in etwas Öl leicht anbraten. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden , extra anbraten. Ca. 10 Minuten, bevor der Reis gar ist, das gebratene Gemüse zum Reis geben. Nach Belieben frische Kräuter, z.B. Basilikum hinzufügen.

Die Currymenge ist Geschmackssache. Wenn man es schärfer mag, einfach mehr Curry hinzugeben.

Zutaten

1Tasse	Reis (Vollkornreis)
1EL	Currypulver
2TL	Gemüsebrühe
1	Zucchini
1	Karotte(n)
1Handvoll	Champignons
1Blatt	Mangold
	Meersalz und Pfeffer
	Öl (z.B. mit eingelegtem Chili und Rosmarin)
	Wasser
n. B.	Kräuter

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