HomeEingelegter Knoblauch süß - sauer
(für 4 Gläser je 0,25 l)
Inzwischen das restliche Salz mit dem Essig, dem Weißwein , Wasser in einem Topf mischen. Die Lorbeerblätter, den Thymian, den Rosmarin , den Oregano dazugeben , den Honig ebenso unterrühren. Die Flüssigkeit aufkochen , etwa 12 - 15 Minuten leicht kochen lassen. Inzwischen die Gläser heiß ausspülen.
Die Knoblauchzehen in die Gläser füllen , den roten als auch grünen Pfeffer darauf streuen. Den heißen Sud durch ein Sieb dazugießen. Darauf achten, dass die Knoblauchzehen sehr gut davon bedeckt sind. Ganz abkühlen lassen , dann das Olivenöl als dichte Schicht darauf gießen.
Gläser verschließen , mindestens 4 Wochen gekühlt ziehen lassen.
Paßt sehr gut als Beilage beim Grillen.
Zutaten
| 20Knolle/n | Knoblauch, mittelgroß, aus der neuesten Ernte |
| 2EL | Salz |
| ¼Liter | Essig (Weißweinessig) |
| ½Liter | Wein, weiß, trocken |
| ¼Liter | Wasser |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1Zweig/e | Thymian, frisch |
| 1Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 1Zweig/e | Oregano, frisch |
| 5EL | Honig |
| 2EL | Pfeffer (Körner), grün |
| 2EL | Pfeffer (Körner), rot |
| ¼Liter | Olivenöl, extra vergine |
| Wasser |
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