HomeKräuterdoraden in Pergament
Rezept für Kräuterdoraden in Pergament
Orangen dick schälen, entkernen , in Scheiben schneiden.
Pergament von der Rolle in 4 ausreichend große Bogen schneiden , in Wasser einweichen. Auf jeden Bogen eine Dorade legen. In die Bauchhöhle einen Zweig Petersilie , Thymian. Je Fisch mit 6 Fenchelsamen, 1 TL Kapern , einigen Orangenscheiben belegen. Von innen , außen leicht pfeffern , salzen. Pergament oben zusammenkneifen , die Päckchen für ca. 20 Minuten in den auf 190° vorgeheizten Backofen geben. (Ober- , Unterhitze)
Butter in einer Stielkasserolle erhitzen, etwas salzen , einen Esslöffel Kapern einrühren.
Fische mit Kräutern garniert im geöffneten Papier servieren , die Kapernbutter angießen. Dazu Basmatireis.
Zutaten
| 4 | Fisch(e) (Doraden), küchenfertig |
| 3 | Orange(n) |
| 24 | Fenchelsamen |
| 4Zweig/e | Petersilie |
| 4Zweig/e | Thymian |
| 4TL | Kapern |
| 1EL | Kapern |
| 4EL | Olivenöl |
| 150g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
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