Kürbissuppe

nach Hildegard von Bingen

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, mit dem Knoblauch, der gehackten Zwiebel, Wein , Gemüsebrühe so lange kochen, bis der er weich ist. Alles mit einem Pürierstab zerkleinern. Mit den Gewürzen abschmecken. Das Hackfleisch anbraten, mit in die Suppe geben. Zum Schluss die saure Sahne zugeben.

Zutaten

800g	Kürbis(se), gelb
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
500ml	Gemüsebrühe
250ml	Wein, weiß
125ml	saure Sahne
250g	Hackfleisch
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Galgant
	Estragon (Bertram)
	Thymian (Quendel Feldthymian)

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