HomeGetrüffelte Selleriecremesuppe
einfach aber elegant
Kartoffeln , Sellerieknolle waschen, schälen , in größere Stücke schneiden. Zu den Zwiebelwürfeln geben, gut durchrösten, mit Weißwein löschen , mit ca. 1 1/4 l Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern , alles weich kochen lassen.
Suppe mit Stabmixer pürieren. Sahne , Muskat dazugeben , alles nochmals mit dem Stabmixer gut aufmixen.
Zum Schluss ein paar Löffel Trüffelöl einrühren.
Mit fein gehobeltem Trüffel garnieren.
Zutaten
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 500g | Sellerie |
| 150g | Kartoffeln |
| 60ml | Wein, weiß, zum Löschen |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 150ml | Sahne |
| 1Prise | Muskat |
| etwas | Öl (Trüffelöl) |
| 1Liter | Wasser |
| etwas | Trüffel, fein gehobelt |
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