HomePina - Colada - Eisparfait mit glasierter Banane
Rezept für Pina - Colada - Eisparfait mit glasierter Banane
Abgekühlten, reduzierten Ananassaft, das Kokosmark , den Rum dazugießen , alles verrühren. Die Sahne schlagen , locker unterheben. Die Parfaitmasse in vier kleine Eisbomben oder eine Terrinenform füllen , mindestens 3-4 St,en im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
Für die glasierte Banane die Babybananen schälen , längs halbieren. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Bananenhälften darin von beiden Seiten leicht bräunen , mit dem Rum ablöschen.
Zum Anrichten je eine Bananenhälfte auf die Teller geben. Den Bananen-Bratfond noch ein wenig reduzieren. Das Parfait auf Tellern verteilen , mit dem Bananenfond anrichten.
Zutaten
| 250ml | Ananassaft |
| 3 | Eigelb |
| 50g | Zucker |
| 50ml | Sekt |
| 50g | Kokosnuss - Mark |
| 75ml | Rum, weiß |
| 250ml | Sahne |
| 2 | Banane(n) (Babybananen) |
| 50g | Zucker |
| 50ml | Rum, weiß |
mehr...
Empfehlung
