Schweinefleisch - Vindaloo

Rezept für Schweinefleisch - Vindaloo

Für die Vindaloo-Paste: Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Zimt, Koriander, Chilis, Gewürznelken, Pfefferkörner, Kreuzkümmelsamen, Kurkuma , Zitronensaft in der Küchenmaschine etwa 20 Sek,en zu einer glatten Masse verarbeiten.
Größere Fettstücke , Sehnen vom Schweinefilet entfernen , das Fleisch würfeln. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise zufügen , bei mittlerer Hitze bräunen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Die Vindaloo-Paste , Senfkörner zugeben , 2 Min unter Rühren dünsten. Wasser zugeben , zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren , das Fleisch etwa 1/2 St,e weich kochen.
Mit Reis servieren.

Zutaten

2EL	Ingwer, frischer, gerieben
4Zehe/n	Knoblauch, gehackt
3	Chilischote(n), rote, gehackt
2TL	Kurkuma, gemahlen
2TL	Kardamom, gemahlen
4	Gewürznelken
6Körner	Pfeffer
1TL	Zimt, gemahlen
1EL	Koriander, gemahlen
1EL	Kreuzkümmel
125ml	Zitronensaft
1kg	Schweinefilet
60ml	Öl (Sesamöl)
2TL	Senfkörner, braune
600ml	Wasser

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