HomeLinsen - Original Schwäbisch
Rezept für Linsen - Original Schwäbisch
Mehl in Butter dunkel anschwitzen, fein gewürfelte Zwiebel zugeben , noch kurz mit anbraten. Mit dem Schneebesen die Linsenbrühe zugeben (ablöschen). Vorsicht, dass keine Klumpen entstehen. Gekörnte Brühe zufügen, ebenso das Tomatenmark , den Essig. Die Soße 20 Minuten köcheln lassen, danach die Linsen in die Soße geben.
Dazu Spätzle , Saitenwürstle servieren wie es der Brauch ist.
Zutaten
| 200g | Linsen (Tellerlinsen) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1Liter | Wasser |
| 1EL | Brühe, gekörnte |
| 50g | Mehl |
| 30g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Essig |
| 1TL | Tomatenmark |
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