Hähnchenbrust mit Aprikosensoße

Rezept für Hähnchenbrust mit Aprikosensoße

Das Hähnchenfleisch in ca. 2-cm-große Würfel schneiden. Den Ingwer , den Knoblauch schälen , fein hacken , das Grün der Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.

Die Hälfte vom Ingwer, den Knoblauch , das Zitronengras zusammen mit dem Sesamöl , 3 EL Sojasoße verrühren , darin die Hähnchenwürfel mindestens 3 St,en, besser über Nacht, marinieren.

Für die Aprikosensoße den restlichen Ingwer, das Sambal Oelek, 3 EL Sojasoße , den Limettensaft sowie die Aprikosenkonfitüre verrühren , die grünen Frühlingszwiebelringe untermischen.

In der Pfanne das Öl erhitzen , die Hähnchenfleischwürfel unter Wenden garen, dabei am Ende etwas von der Marinade darüber träufeln. Mit der Aprikosensoße auf einem Stück Bananenblatt servieren.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch
	Ingwer, ca. walnussgroß
400g	Hähnchenbrustfilet
1Stange/n	Zitronengras
1	Frühlingszwiebel(n)
3EL	Öl (helles Sesamöl)
6EL	Sojasauce, hell
2EL	Limettensaft
2EL	Aprikosenkonfitüre
½TL	Sambal Oelek
3EL	Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
1großes	Banane(n) - Blatt

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