Backkartoffeln mit Huhn und Käse

Rezept für Backkartoffeln mit Huhn und Käse

Die Kartoffeln reinigen , r,um mit einer Gabel einstechen. 50 Minuten im auf 200°C vor geheizten Backofen backen, bis sie gar sind, oder 12-15 Minuten in der Mikrowelle garen.

Das Fleisch mit einem scharfen Messer klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen , in dicke Scheiben schneiden , mit Frischkäse oder Quark verrühren.

Die Kartoffeln auf der Oberseite kreuzförmig einschneiden , leicht auseinander ziehen. Die Hühnchenfüllung in die Öffnung geben , mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Sofort servieren. Schmeckt super zu allen möglichen Salaten.

Tipp: Mit Cheddar , blanchierten Brokkoliröschen überbacken.

Zutaten

4große	Kartoffeln (Backkartoffeln)
250g	Hähnchenbrustfilet, gekocht
4	Frühlingszwiebel(n)
250g	Frischkäse oder Quark
	Pfeffer
n. B.	Gewürze

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