Bunter Hirseauflauf

Rezept für Bunter Hirseauflauf

Das Öl in einem Topf erwärmen, die gewürfelte Zwiebel , den fein geschnittenen Knoblauch zufügen , kurz andünsten. Porree in Ringen, Möhre , Paprika in kleinen Würfeln hinzugeben, danach die Hirse mit der Gemüsebrühe. Alles gut verrühren, aufkochen , bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln.
Danach 10 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte nachquellen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen. Dann zuerst die Hälfte des Käses, danach den Quark, die Kräuter , die Gewürze unter die heiße Hirsemasse rühren , pikant abschmecken.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem Rest Käse bestreuen , 25 Minuten bei 200°C im Backofen überbacken.

Zutaten

2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
150g	Hirse
400ml	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
200g	Porree, in Ringen
1	Paprikaschote(n), rot, in kleinen Würfeln
1	Möhre(n), in kleinen Würfeln
100g	Erbsen (auch TK)
	Salz und Pfeffer
100g	Quark (Magerquark)
120g	Käse (Hartkäse), gerieben
	Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
	Cayennepfeffer
	Fett für die Form

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