Zucchini - Zwiebel - Suppe

Rezept für Zucchini - Zwiebel - Suppe

Zwiebeln würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden. Im heißen Öl beides glasig andünsten. Wasser, Gemüsebrühe , Nudeln hinzufügen, kurz aufkochen lassen , bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten garen.
Kräuter waschen, fein hacken. Suppe salzen , die Kräuter unterrühren. Nach Belieben evtl. mit Creme fraiche oder Sahne verfeinern.

Zutaten

250g	Zwiebel(n)
300g	Zucchini
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1Liter	Wasser
1EL	Gemüsebrühe, gekörnt
100g	Nudeln (Vollkorn - Hörnchennudeln)
1Handvoll	Kräuter (Petersilie, Liebstöckel, Estragon, Bohnenkraut), frisch
	Salz
evtl.	Sahne oder Creme fraiche

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