Pfannkuchen - Auflauf

Rezept für Pfannkuchen - Auflauf

Käse, Eigelb, Pfeffer , Petersilie verrühren. Die Eiweiß zu Schnee aufschlagen , unter die Käsemasse heben. Eine r,e Auflaufform fetten , einen der Pfannkuchen hineinlegen.

Die übrigen Pfannkuchen ausbreiten, mit der Käsemasse bestreichen , aufrollen. Jede Rolle vorsichtig in 3-4 gleichgroße Stücke schneiden , aufrecht in die Form stellen.

Die Eiersahne darüber geben , die Form im auf 200°C vor geheizten Backofen 30 Minuten backen, bis der Auflauf eine leicht hellbraune Farbe hat.

Dazu passen Eisberg- oder andere Salate der Saison.

Zutaten

12	Pfannkuchen
500g	Frischkäse
2	Eigelb
2	Eiweiß
1EL	Petersilie, gehackt
	Pfeffer
2	Ei(er)
1Becher	Sahne
etwas	Muskat
	Salz
	Fett für die Form

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