Curry mit Huhn und Joghurt

schnell und einfach

Die Hühnerbrust waschen , trocknen. Dann in kleine Stücke schneiden (ca. 3x3 cm). Mit Kreuzkümmel , Pfeffer gut würzen. Zwiebel, Ingwer, Chilischote , Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne die Zwiebel, Ingwer, Chili , Knoblauch mit den Kokosflocken in Olivenöl anrösten. Die Mischung herausnehmen , die Hühnerbrust im restlichen Öl scharf anbraten, die Zwiebel-Mischung wieder dazugeben. Alles gut durchrühren. Kurkuma oder Curry in den Joghurt geben, gut vermischen , die Joghurt-Curry-Mischung zum Fleisch geben. Alles gut verrühren, mit Pfeffer , Salz abschmecken , eine Viertelst,e leicht köcheln lassen.

Dazu schmecken Brotfladen oder Reis.

Tipps:
Wer es schärfer mag: 2 statt 1 Chilischote , mehr Knoblauch oder Ingwer.
Man kann auch einen Teil des Joghurts durch Schmand ersetzen.
Wer möchte, kann auch einen Teil des Fleischs durch Kartoffelstücke ersetzen, diese dann vorkochen.

Zutaten

500g	Hühnerbrüste
250g	Joghurt
1große	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, ca. 3 cm
1	Chilischote(n), rot
2Zehe/n	Knoblauch
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2EL	Kokosraspel
	Pfeffer
	Salz
	Olivenöl, nach Belieben
	Kurkuma, oder Curry

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