HomeSchneckennudeln mit Kokos und Schokolade
Rezept für Schneckennudeln mit Kokos und Schokolade
Aus den angegebenen Zutaten knetet man einen glatten Teig , lässt ihn zur doppelten Höhe gehen.
Verarbeitung zu Schneckennudeln:
Der gegangene Teig wird rechteckig ausgewellt , mit Schmand bestrichen (gerade so, dass er überall mit Schmand bedeckt ist). Nun streut man zuerst den Zucker, dann den Zimt, die Kokosflocken , zum Schluss die Schokostreuseln auf den Teig. Die Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab - normalerweise so, dass überall alle vier Zutaten gleichmäßig verteilt , vorhanden sind. Der Teig wird von der Längsseite her recht straff aufgerollt , mit dem Messer in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
Diese Scheiben gibt man auf ein gefettetes Backblech , bäckt sie bei 180° Umluft ca. 15 Minuten. Nach dem Auskühlen mit Zitronenglasur bestreichen.
Variante: Statt die aufgerollte Teigrolle quer in Scheiben für Schneckennudeln zu schneiden, kann man die Rolle auch längs aufschneiten , die beiden dadurch entstandenen halben Teigrollen mit der offenen Seite nach oben zu einem Schwäbischen Zopf miteinander verflechten. Backdauer dann ca. 25 Minuten.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 20g | Hefe |
| ¼Liter | Milch, lauwarm |
| 30g | Schmalz |
| 50g | Butter oder Margarine |
| 50g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 2Becher | Schmand (oder Sauerrahm) |
| Zucker | |
| Zimt | |
| 1Beutel | Kokosraspel |
| 2Beutel | Schokostreusel |
| Kuchenglasur, Zitrone |
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