Türkische Sauerkirschmarmelade

Rezept für Türkische Sauerkirschmarmelade

Die Sauerkirschen waschen, die Stiele entfernen, die Steine vorsichtig herauslösen. Den dabei austretenden Saft auffangen. Die Kirschen mit dem Saft in einen großen Topf geben , mit dem Zucker vermengen. Alles zugedeckt etwa 2 St,en ziehen lassen.

Den Zitronensaft zu den Kirschen geben , alles zum Kochen bringen. Immer wieder umrühren, damit die Masse nicht ansetzt. Die Marmelade etwa 20 Minuten einkochen lassen, bis sie dickflüssig geworden ist. Die richtige Konsistenz testen: 1 Tropfen der Marmelade auf eine Untertasse fallen lassen. Die kleine Flüssigkeitsperle darf sich nicht ausbreiten. Eventuell die Masse noch etwas einkochen lassen , den Test wiederholen.

Die Marmelade sofort in Gläser füllen. Diese mit Twist-off-Deckeln fest verschließen. Die Gläser etwa 10 Minuten mit dem Deckel nach unten stehen lassen, dann umdrehen , kühl aufbewahren.

Diese Marmelade ähnelt einem dickflüssigen Sirup.

Zutaten

500g	Sauerkirschen
500g	Zucker, feiner Kristallzucker
1	Zitrone(n), davon der Saft

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