Spinat - Ricotta - Muscheln

Rezept für Spinat - Ricotta - Muscheln

Lumache in Salwasser bissfest garen, abschrecken , beiseite stellen.
Die Semmelbrösel, Milch , 3 EL Öl im Mixer verrühren. Dann Spinat , Ricotta dazugeben , glatt pürieren. Mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten mit dem restlichen Öl , dem zerdrückten Knoblauch erhitzen , noch einmal mit Salz , Pfeffer abschmecken. Hier kann jeder würzen, wie es ihm beliebt. Ich gebe eine Prise Oregano dazu. Nun auf den Boden der Auflaufform geben.
Die Lumache mit Hilfe eines Teelöffels mit der Spinatmasse füllen , auf die Tomatensauce setzen. Abdecken , im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Zutaten

400g	Nudeln (Lumache rigate grande)
5EL	Olivenöl
60g	Semmelbrösel, weiß
125ml	Milch
300g	Spinat
250g	Ricotta
1Prise	Muskat, frisch gerieben
400g	Tomate(n), abgetropft, gehackt, alternativ aus der Dose
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
n. B.	Gewürze

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