Huhn auf indische Art in Buttersauce

Rezept für Huhn auf indische Art in Buttersauce

Joghurt mit Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, gemahlenem Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Kardamom, Tomatenmark , Pfeffer gut verrühren. Das Hühnchenfleisch unter die Joghurt-Gewürzmischung geben , ca. 3 St,en im Kühlschrank marinieren.

Die Zwiebeln in Ghee goldbraun braten, Hitze reduzieren. Die Fleisch-Joghurt-Mischung dazugeben , gut 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. 150ml Wasser , die Lorbeerblätter zugeben. Alles bei gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben , nochmals etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Mit Koriandergrün garnieren , servieren. Dazu passen Naan-Brot oder Reis.

Variante: Gewürfelte Kartoffeln oder Bataten von Anfang an mitgaren. Hierbei ggf. die Wassermenge erhöhen, da die Kartoffeln die Flüssigkeit sehr stark binden.

Zutaten

100g	Butterschmalz oder Ghee
2	Zwiebel(n), in feinen Ringen
2cm	Ingwer, frisch, fein gehackt
2TL	Koriander, gemahlen
1TL	Chilipulver
½TL	Kreuzkümmel, schwarz, gemahlen
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1TL	Salz
¼TL	Kardamom, gemahlen, entspricht etwa drei Kapseln
½TL	Pfeffer, frisch gemahlener
150g	Joghurt
2EL	Tomatenmark
500g	Hühnerbrüste, grob gewürfelt
2	Lorbeerblätter
200ml	Sahne
n. B.	Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren

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