Kalte Suppe für heiße Tage
Rote Bete unter fließendem Wasser säubern, klein schneiden , mit Wasser bedeckt 20 Minuten aufkochen. Inzwischen Gurke, Tomaten , Radieschen in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen pressen, Dill ohne Stiele hacken. Gekochte Rote Bete zur Seite stellen, mit Brühe, Salz , Pfeffer abschmecken. Zitronesaft , Zucker dazugeben. Die Brühe soll nicht warm sein. Zur Seite stellen.
In Stücke geschnittene Tomaten, Gurken , Radieschen, gehackte Petersilie, Dill , Knoblauch mit dem Kefir mischen. Die Brühe mit Kefir vermischen , kalt stellen (Kühlschrank).
Hart gekochte Eier vierteln , dazugeben. Mit Dill bestreuen , kalt servieren.
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